昔から⽇本と世界の⽞関⼝だった神⼾。
そんな神⼾だから⽣まれた⽂化があります。世界があります。
それは、ワタシを大切にする⽂化。
私が大切なもの、大事にしたいものに素直に寄り添っていく。
神⼾の⾷を大切にしたい、⽣産者さんを大切にしたい。
高級なものでなくて良い。
出来るだけ自然に正直に作られたものが何か嬉しい。
顔が見える⾷材、馴染みのある土地の調味料、形がキレイじゃなくても美味しい野菜、
可能な限りロスを出さない料理の仕組み。
少しずつの嬉しいが普段の⽣活をちょっと良いものにしてくれる。
神⼾の街と⼈と⽣産者に優しい⾷堂でありたい。
それが「KOBE NEW WORLD」の想いです。
